补血行水

2021-04-29 09:10

鸭肉富含b族维生素和维生素e,维生素b调节人体新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂。维生素e是人体自由基的清除剂。鸭肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸成分与橄榄油类似,脂肪酸构成比较红肉更加合理。

鸭肉富含营养,不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉,同时也为祖国医学所称道,“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津。”尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,鸭肉去燥,所以有“秋冬季食疗首选鸭”之说法。相比之下,猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹。